눅
12,000원
다크초콜릿과 치즈의 풍미를 조화롭게 담아낸, 작은 안식처 같은 디저트입니다.
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눅 프티 사이즈
눅 by Poésie
"적당한 묵직함 속에서도 부드러움을 느낄 수 있도록 서로 다른 질감의 배합과 굽는 시간을 세심하게 조절했습니다." _박주은, 포에지 셰프 파티시에
눅(Nook)은 작고 아늑한 한켠을 의미합니다. 머무는 동안 영감과 잊지 못할 한 입을 즐길 수 있는, 작은 안식처 같은 디저트를 구현하고 싶었습니다.
눅은 다크초콜릿과 치즈의 깊은 풍미를 조화롭게 담아낸 치즈케이크입니다. 포크 끝에서 느껴지는 꾸덕함, 입안에서 천천히 풀어지는 녹진한 질감이 특징입니다. 다크초콜릿의 쌉싸름함에 치즈의 고소함과 은은한 산미가 오버랩되며 부드럽게 여운을 남깁니다.
밀도 높은 식감을 살리기 위해 배합과 굽기를 예민하게 조절했습니다. 구워낸 케이크 위에는 크림을 얹고, 잘게 간 초콜릿을 뿌려 마감했습니다. 작은 한 입만으로도 풍미가 차오르는 디저트입니다.
혼자 천천히 음미하거나 소중한 사람과 나눌 수 있도록 두 가지 크기로 준비했습니다.
petit · 지름 6.5cm · 12,000원
whole · 지름 12cm · 39,000원
눅 프티 사이즈
눅 홀 사이즈
눅 프티 사이즈
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